Poznań smakuje na światowym poziomie

W Poznaniu kuchnia to nie tylko codzienność – to ambicja, pasja i spektakl smaku. Potwierdził to opublikowany właśnie przewodnik Michelin Guide 2025, który po raz kolejny uznał stolicę Wielkopolski za jedno z ciekawszych kulinarnie miast Europy Środkowej. W tegorocznej edycji znalazło się aż szesnaście restauracji z Poznania i okolic, w tym sześć z wyjątkowymi oznaczeniami – od prestiżowej gwiazdki po rekomendacje Bib Gourmand.

Muga – znów z gwiazdką

To już trzeci rok z rzędu, kiedy restauracja Muga utrzymuje jedną gwiazdkę Michelin – symbol najwyższej klasy kulinarnej. Kierowana przez szefa kuchni Artura Skotarczaka, Muga udowadnia, że precyzja, kreatywność i smak mogą iść w parze. To jedna z zaledwie kilku polskich restauracji z tym wyróżnieniem, które stawia Poznań na gastronomicznej mapie świata.

Bib Gourmand – czyli świetne jedzenie w dobrej cenie

Równie istotne są oznaczenia Bib Gourmand, przyznawane lokalom oferującym wysoką jakość w przystępnych cenach. W 2025 roku Michelin przyznał to wyróżnienie aż czterem poznańskim restauracjom:

• Fromażeria – serowy raj, który łączy klasykę z pomysłowością.
• TU. REStAURANT – miejsce, w którym każde danie jest osobną historią.
• SPOT. – ikona miejskiego luzu i wysmakowanej kuchni.
• POSTO – nowość w przewodniku, zlokalizowana w sercu Jeżyc, serwująca kuchnię włoską z duszą.

Wszystkie te miejsca łączy jedno: smak dostępny dla każdego, bez konieczności rezerwowania stolika z półrocznym wyprzedzeniem.

Nowe twarze, nowe smaki

Do prestiżowego grona dołączyły w tym roku dwie nowe restauracje. Oprócz wspomnianego POSTO, uwagę inspektorów zwróciła także Nare Sushi ze Skórzewa – dowód na to, że kulinarna jakość nie kończy się na granicach miasta. To pierwsza restauracja spoza Poznania w tym zestawieniu, co pokazuje otwartość przewodnika na region i jego dynamicznie rozwijającą się scenę gastronomiczną.

Pełna lista poznańskich restauracji w przewodniku Michelin 2025:

• A nóż widelec
• Cucina
• Delicja
• Fromażeria – Bib Gourmand
• Marino Bistrot
• Muga – 1 gwiazdka Michelin
• Nare Sushi (Skórzewo)
• NOOKS
• Papavero
• PASODOBRE Restaurant & Tapas Bar
• Port Sołacz
• POSTO – Bib Gourmand
• SPOT. – Bib Gourmand
• The Time
• TU. REStAURANT – Bib Gourmand
• Zen On

Kuchnia, która przyciąga turystów

Publikacja Michelin Guide 2025 ukazuje się w samym szczycie sezonu turystycznego. To nie przypadek – obecność w czerwonym przewodniku działa na miasta jak magnes. Przykład? W zeszłym roku Poznań odnotował wzrost liczby rezerwacji i odwiedzin w wyróżnionych restauracjach. Kulinarna reputacja staje się jednym z powodów podróży – obok zabytków, muzeów czy festiwali.

To ogromne wyróżnienie dla całego sektora gastronomicznego. To nie tylko nagroda, ale i odpowiedzialność za jakość, kulturę obsługi i gościnność – mówi Jan Mazurczak, prezes Poznańskiej Lokalnej Organizacji Turystycznej.

Michelin – tradycja, która smakuje

Przewodnik Michelin obecny jest w Polsce od 1997 roku, ale jego historia sięga początków XX wieku, kiedy to francuscy producenci opon stworzyli książeczkę z poradami dla podróżnych. Dziś – po ponad stu latach – przewodnik pozostaje najbardziej prestiżowym i wpływowym drogowskazem dla miłośników dobrego jedzenia.

Tegoroczne wyróżnienia to nie tylko powód do dumy, ale też zachęta, by wyjść z domu i ruszyć na kulinarne odkrywanie Poznania. Czasem wystarczy zamówić przystawkę, by zrozumieć, że za kuchennymi drzwiami niektórych restauracji dzieje się coś naprawdę wyjątkowego.

Poznań smakuje coraz lepiej. Smakuje światowo – i jest z tego dumny.