Na widelcu

Slow czyli wolna kuchnia na Placu Wolności

Generator Malta nocą  Foto: www.olivasoto.com

Jedzenie to ważna część kultury, dlatego w tym roku podczas Malty Plac Wolności pachnie smażoną na dużych patelniach paellą z owocami morza, buritto z fasolami, serem halloumi i gotowanym ryżem czy pittą z serem manchego, warzywami i oliwkami.

Generator Malta nocą Foto: www.olivasoto.comW plenerowej restauracji na Placu Wolności można smakować potrawy zgodne z ideą slow food, przykładającą szczególną wagę do korzystania z tradycyjnych, lokalnych produktów z latynoską nutą.

Menu restauracji skomponował szef kuchni Concordia Taste – Tomasz Trąbski, który większość potraw przygotowuje ze świeżych, lokalnych składników wolnych od modyfikacji genetycznych. Inspirując się Idiomem tegorocznej Malty – Ameryka Łacińska: Mieszańcy, szef kuchni proponuje menu latynoamerykańskie, w którym znajdują się m.in. burritos, paella, empanadas, chłodnik z ogórków, ryby i owoce morza. W menu polskim natomiast – chłodnik litewski, pyry z gzikiem lub śledzikiem, dania z kaszą gryczaną i makaronem razowym.

Dodatkową atrakcją dla gości Malta Festival Poznań, jest w tym roku Długi Stół, do którego Malta zaprasza w każdy festiwalowy wtorek. Odbywają się przy nim kolacje, które pokazują podobieństwa pomiędzy kuchnią polską i kuchnią Ameryki Łacińskiej. Razem z Tomaszem Trąbskim przygotuje je pochodzący z Wenezueli Leon Ruiz Jose Carlos. Goście zasiądą przy jednym wspólnym stole, na którym znajdują się przekąski oraz potrawy typowe dla obu tradycji kulinarnych. Kucharze opowiadając o charakterystycznych daniach, kulturze jedzenia oraz sposobach przyrządzania potraw, pomagają współbiesiadnikom odkryć nowe smaki i inspirują do własnych kulinarnych poszukiwań.

Menu przy długim stole w cenie 25 zł można kupić w Punkcie INFO na Placu Wolności.

Kuchnia na Placu Wolnosci Foto: Maciej Zakrzewski / Malta Festival

Koronawirus

Dodaj komentarz

kliknij by dodać komentarz

Kalendarium

Pogoda w Poznaniu

°C
___
______
  • Low Temp. ___°C
  • High Temp. ___°C
___
______
Października 28th 2020, środa
°C
   ___
  • TEMPERATURE
    °C | °C
  • HUMIDITY
    %
  • WIND
    m/s
  • CLOUDINESS
    %
  • SUNRISE
  • SUNSET
  • CZW 29
    °C | °C
    Cloudiness
    %
    Humidity
    %
  • PT 30
    °C | °C
    Cloudiness
    %
    Humidity
    %
  • SOB 31
    °C | °C
    Cloudiness
    %
    Humidity
    %
  • NIE 1
    °C | °C
    Cloudiness
    %
    Humidity
    %
  • PON 2
    °C | °C
    Cloudiness
    %
    Humidity
    %
  • WT 3
    °C | °C
    Cloudiness
    %
    Humidity
    %