bigbiciq
Prawie 100 piekarni i cukierni z Poznania oraz całego regionu Wielkopolski uzyskało certyfikaty, które poświadczają, że ich rogale są zgodne ze wszelkimi obowiązującymi normami oraz zasadami produkcji.
Certyfikaty potwierdzają, że dany wytwórca przestrzega szczegółowych przepisów dotyczących produkcji rogali świętomarcińskich. Od 2008 roku wyrób ten posiada status “Produktu o Chronionej Nazwie Pochodzenia w Unii Europejskiej”, co wpisuje go na prestiżową listę regionalnych specjałów.
Certyfikat przyznawany jest na trzy lata, lecz kontrola procesu produkcji odbywa się znacznie częściej, aby zapewnić, że każdego roku cieszymy się tym samym, doskonałym smakiem. W początkowych latach certyfikaty były wydawane na podstawie corocznych ocen, jednak obecnie proces ten został uproszczony dla wytwórców, którzy już wcześniej zdobyli zaufanie konsumentów.
Rogale świętomarcińskie to nie tylko wypieki – to symbol tradycji i wspólnoty mieszkańców Wielkopolski. Historia sięga 1891 roku, kiedy proboszcz parafii Św. Marcina zaapelował do wiernych o pomoc dla potrzebujących. Ten gest dobroczynności zainicjował tradycję, która przetrwała do dziś. Z czasem przy pieczeniu rogali zaczęli uczestniczyć lokalni cukiernicy, a w 1901 roku tradycję tę przejęło Stowarzyszenie Cukierników.
Świadomość o ich wyjątkowości sprawia, że mieszkańcy chętnie sięgają po nie w listopadzie, podczas obchodów Dnia Świętego Marcina. Rzemieślnicy zrzeszeni w Cechu Cukierników i Piekarzy w Poznaniu każdego roku sprzedają średnio 250 ton rogali w dniu ich święta oraz około 500 ton rocznie, co daje imponującą liczbę około 2,5 miliona sztuk.
Na stronie Cechu Cukierników i Piekarzy dostępna jest mapa z adresami certyfikowanych cukierni oraz piekarni, gdzie można zakupić te wyjątkowe słodkości.
Dodaj komentarz