Poznański przysmak pod naukową lupą

Rogal świętomarciński zwykle znika z talerza szybciej, niż zdążymy zastanowić się nad jego składem. Tymczasem podczas drugiej odsłony cyklu „Zamek pełen nauki” ten poznański klasyk stanie się punktem wyjścia do opowieści o zmysłach, kulinarnych przemianach i naszych smakowych upodobaniach. W Centrum Kultury ZAMEK dr inż. Adam Mirek i dr inż. Marta Orlicka-Płocka poprowadzą wykład „Chemia rogala świętomarcińskiego. Dlaczego niektóre rzeczy smakują nam bardziej?”.

To propozycja dla tych, którzy lubią zadawać pytania — również z pełnymi ustami. Przede wszystkim jednak spotkanie pokaże, że codzienny przysmak może otworzyć drzwi do całkiem poważnej nauki.

Smak to więcej niż język

Co sprawia, że jedne potrawy zachwycają, a inne od razu odkładamy na bok? I jaką rolę w jedzeniu odgrywa nos? Prowadzący przyjrzą się temu, jak odbieramy smak i dlaczego zapach potrafi zmienić nasze kulinarne wrażenia.

Ponadto opowiedzą o przemianach składników, które prowadzą do powstania dobrze znanego rogala. Chemia spotka się tu z biologią i fizyką, a kuchnia odsłoni swoje laboratoryjne oblicze. W efekcie uczestnicy spojrzą na jedzenie nie tylko jak na przyjemność, lecz także jak na fascynujący proces.

Eksperymenty zamiast suchej teorii

Siłą tej zapowiedzi jest obietnica nauki, która nie kończy się na słuchaniu. Organizatorzy zapowiadają eksperymenty, ciekawostki i doświadczenia angażujące publiczność. Co więcej, zachęcają do odkrywania wiedzy wieloma zmysłami — także smakiem.

Taki pomysł dobrze pasuje do rogala świętomarcińskiego: przedmiotu doskonale znajomego, a zarazem pełnego naukowych zagadek. Dlatego zamiast odległych abstrakcji uczestnicy dostaną bliski codzienności punkt zaczepienia. To właśnie z prostego „dlaczego mi smakuje?” może narodzić się apetyt na kolejne odkrycia.

Rodzinne spotkanie z ciekawością

Wydarzenie kieruje swoją ofertę przede wszystkim do dzieci i młodzieży w wieku 6–15 lat oraz ich opiekunów. Jednak formuła spotkania ma sprawić przyjemność odkrywania osobom w każdym wieku. Wspólne tropienie kulinarnych tajemnic zapowiada się więc jako dobry pretekst do rodzinnej wizyty w Zamku.

Warto dodać, że cykl „Zamek pełen nauki” łączy działalność Centrum Kultury ZAMEK i Fundacji Poznawczej. Jego charakter odpowiada prostej idei: nauka ma budzić ciekawość, zachęcać do sprawdzania i dawać radość z rozumienia świata.

W skrócie

• Co: „Zamek pełen nauki #2: Chemia rogala świętomarcińskiego” — wykład z eksperymentami; prowadzenie: dr inż. Adam Mirek i dr inż. Marta Orlicka-Płocka.
• Gdzie: Centrum Kultury ZAMEK w Poznaniu.
• Dla kogo: przede wszystkim dzieci i młodzież w wieku 6–15 lat z opiekunami, a także ciekawi nauki odbiorcy w każdym wieku.
• Bilety: 7 zł.